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by matesha
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おひさしぶりです

おひさしぶりです_d0093868_0425217.jpg

DALIA食堂がオープンして早一ヶ月がすぎました
お客さまやまわりの方々に助けられ、おかげさまでたのしく充実した日々を送っています
ようやくおちついてきましたので
こちらでは引き続きモロッコの旅の写真を少しずつ載せていきたいなと思います

DALIA食堂についてはよろしければこちらをご覧下さいませ
ご来店お待ちしております

# by matesha | 2008-05-11 00:00 | モロッコいろいろ

大工さんの技

大工さんの技_d0093868_857858.jpg

円柱の細い棒が必要でした
大工さんは角材をかんなでシュルシュルと削り
あっという間にサイズどおりの円柱を作ってくれました
大工さんのお仕事を見ていると
無いからあきらめるのじゃなくて、あの手この手でなんとかしてしまう 
漠然としたイメージを土台からきっちり形にしてくださる
ほんとうにすごいお仕事です

# by matesha | 2008-03-28 00:00 | DALIA

DALIAの改装工事 

DALIAの改装工事 _d0093868_13231.jpg

様々な大きさのコテで楽々と壁を塗る左官屋さんを見ていて私たちもやらせてもらうことに...
しかしまずコテに材料がのらないんです
慣れだよ と10代の頃から仕事をしている左官屋さん
しかたないので手でぺたぺた
それにしても職人さんの動きは美しい
ざらっとラフな感じにという私たちの注文に、
きれいにしないほうが難しいなあといいながらも
とってもあたたかい空間をつくってくださったのでした

# by matesha | 2008-03-22 00:00 | DALIA

春ですね

春ですね_d0093868_0441869.jpg

ご無沙汰しております
先日、緑と花々のあふれる春のモロッコへ行ってきました
車窓にひろがる一面の黄色とみどりの絨毯 どこまでも続きます



さて、この度以前よりご縁のありました、
東京小伝馬町の 『 DALIA 』 にて
ほんの小さな食堂を開かせていただきます

ただいま改装工事中
オープンはまもなく、桜の咲く頃となりそうです

まわりの方々に助けられ、 ほんとうに感謝の毎日です
人や食材などとのすてきな出会い
またこちらでもご報告できればなと思ってます

# by matesha | 2008-03-20 00:00

羊の保存食

羊の保存食_d0093868_172022.jpg

犠牲祭の翌日 内臓の保存食を作りました
ちいさく切った胃袋に数種類のスパイスと
塩に漬け込んだ各種内臓を丁寧に包み
腸でくるくるっと結わきます
太陽の下10日ほど吊るしおくと出来上がり
クスクスに入れて煮込んで食べたりします
                                            12.2007 taroudant
羊の保存食_d0093868_1261828.jpg羊の保存食_d0093868_1263456.jpg

# by matesha | 2008-02-15 01:06