good food         morocco life


by matesha
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

コリアンダー


d0093868_22281350.jpg

いなかの畑でつんだお花。
その中に白い小さな花、コリアンダーもありました。
パクチー ・ 香菜などの名前でタイやベトナムのお料理によく使われますが、
モロッコでも、「 カズボール 」 という名前でお料理には欠かせないハーブです。

「 マ ドゥヌース 」 ( = イタリアンパセリ ) と共によく束で八百屋さんや道端で売られていて、
刻んでタジンやスープに入れて煮込んだり
サラダやオリーブに混ぜたり、とにかくよく使います。

それにしてもかわいらしい花です。

d0093868_2352148.jpg

[PR]
by matesha | 2006-10-02 00:00 | モロッコのハーブ&スパイス