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by matesha
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コリアンダー


コリアンダー_d0093868_22281350.jpg

いなかの畑でつんだお花。
その中に白い小さな花、コリアンダーもありました。
パクチー ・ 香菜などの名前でタイやベトナムのお料理によく使われますが、
モロッコでも、「 カズボール 」 という名前でお料理には欠かせないハーブです。

「 マ ドゥヌース 」 ( = イタリアンパセリ ) と共によく束で八百屋さんや道端で売られていて、
刻んでタジンやスープに入れて煮込んだり
サラダやオリーブに混ぜたり、とにかくよく使います。

それにしてもかわいらしい花です。

コリアンダー_d0093868_2352148.jpg

by matesha | 2006-10-02 00:00 | モロッコのハーブ&スパイス