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by matesha
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カテゴリ:モロッコの飲み物( 6 )

辛くて甘い飲み物

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かたつむりに続きマラケシュ・フナ広場の屋台の話です。
この褐色の飲み物はスパイスのお茶です。お店によって配合は違うと思うのですが
わたしが立ち寄ったお店はショウガとクローブ、そして大量のお砂糖。
ピカピカの銅の大きな容器が置かれていて下から火を焚きスパイスを煮出しています。
ショウガの辛さとクローブの独特の香りと、せっかくのスパイスの効能もこれで消されてしまう
のでは・・というほどの甘さでなかなかグラスのお茶が減りません 笑
でもこれを飲んで寝たら風邪はすぐに治りそう。
地元の人はこれと共に 「 ズメ タ 」 を食べていました。
これは小麦粉とゴマやアーモンド等のナッツ類、ナツメグ等のスパイスを混ぜたものです。
これにオリーブオイルを混ぜたりココナッツをまぶしたりして、
屋台には数種類のものが並べられていました。

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by matesha | 2007-07-07 00:00 | モロッコの飲み物

ヌスヌス

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「 ヌスヌス 」
カハワ ( = コーヒー ) と ハリブ ( = ミルク ) を半分ずつ。
アラビア語で 「 ヌス 」 は 「 半分 」 という意味です。
おじさんたち ( 基本的にカフェにいるのはおじさんばかり ) は受け皿に
スプーンでご丁寧に泡を取り出しています。 ??


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by matesha | 2007-04-18 00:00 | モロッコの飲み物

ミントティーの淹れ方

ミントティー 「 ア タイ 」 の淹れかたをご紹介します。

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詳しくはこちら

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by matesha | 2007-02-28 00:00 | モロッコの飲み物

オレンジジュース


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食事のときにはたいてい、採りたて絞りたてのオレンジジュースがテーブルに並びます。
皮がうすくて果汁が多くて甘ーいオレンジを絞る作業は、とってもしあわせ。

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                                          in Taroudant, Morocco


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by matesha | 2006-11-12 00:00 | モロッコの飲み物

あまいミントティー


最初はとても甘くてびっくりします。
でもそのうちモロッコの乾燥した空気に慣れてくると、
砂糖控えめのミントティーだと物足りなくなってくるのです。
甘くておいしいミントティーの淹れ方はまたいずれご紹介します。

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家では毎日、朝やおやつの時間など何度も飲みます。
スークでもお店をみていると親指を立てて口へ運ぶしぐさで
「 アタイ ( = ミントティー ) 飲むかい?」 とどこからともなくポットとグラスのセットが出てきます。
やおやさんの店先もひまなときはカフェになります。


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by matesha | 2006-09-09 00:00 | モロッコの飲み物

アセール・リモン


モロッコのオレンジジュースは本当においしい。
ずっとオレンジジュースって苦みがあって苦手だったのですが。
モロッコに来てはじめておいしいなーと思いました。
なにしろ甘みが濃いのです。

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by matesha | 2006-09-03 00:00 | モロッコの飲み物